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​牡蠣を使った美味しいレシピ

牡蠣ご飯

牡蠣ご飯

材料（4人分）：

  • むき身牡蠣　30個程度

  • だし昆布（5×15センチ）

  • お米3カップ

  • 季節の野菜（しめじ、ごぼう、にんじんなど）

  • 彩りに浅葱や三つ葉など

  • 醤油大さじ1.5、

  • 酒大さじ1

  • みりん大さじ1

  • 砂糖大さじ1

  • 塩小さじ1

  • しょうが　少々

作り方：

下準備：お米を研いでざるにあけて20～30分おきます。昆布を水につけておきます。
牡蠣は薄い塩水で汚れやぬめりをとります。にんじん、ごぼうは千切りにします。しめじは房をバラバラにします。

 

  1. 昆布がやや柔らかくなったら火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出します。昆布がない場合はだしの素などで代用してもOK

  2. だしに調味料入れ煮立たせます。煮立ったら、牡蠣を入れ、牡蠣に火が通ったら、一部を皿などに取り出しておきます。

  3. 炊飯器に、研いだ米と野菜、牡蠣の煮汁と牡蠣をを入れます。煮汁も含めて水の量を３カップの目盛になるようにして炊きます。

  4. 炊き上がったご飯をさっくり混ぜ、取り出しておいた牡蠣を上にのせて10分ほど蒸らして完成です。仕上げに浅葱や三つ葉などを彩りに散らしても良いでしょう。

牡蠣の天麩羅

牡蠣の天ぷら

材料（4人分）：

  • 牡蠣　1kg 

  • とき衣

    • 小麦粉　50ｇ

    • 水　150ｇ

    • マヨネーズ　大さじ1

  • 油　適量

作り方：

下準備：牡蠣はぬめりが取れるまで洗い、キッチンペーパーで水気を切ります。

 

  1. とき衣を作ります。

  2. 水気を取った牡蠣をとき衣に通します。

  3. 180度の油で1分弱ほど触らず揚げ、裏返しにして1分ほど揚げると完成です。

  4. ​ポン酢も美味しいですが、レモンや抹茶塩などに付けてお召し上がりください。

牡蠣フライ

牡蠣フライ

材料（4人分）：

  • 牡蠣　1kg 

  • とき衣

    • 小麦粉　大さじ1

    • 水　大さじ7

    • 卵　1個

  • パン粉　適量

  • 油　適量​

作り方：

下準備：牡蠣はぬめりが取れるまで洗い、キッチンペーパーで水気を切ります。

 

  1. とき衣を作ります。

  2. 水気を取った牡蠣をとき衣に通します。

  3. パン粉をふんわり付けます。

  4. 170度の油で1分ほど触らず揚げ、裏返しにして1分ほど揚げると完成です。

  5. ​レモンやマヨネーズなどに付けてお召し上がりください。

焼き牡蠣

焼き牡蠣

材料（4人分）：

  • 殻付き牡蠣　20-30個 

  • レモンまたはかぼす​

作り方：

直火で焼くのも美味しいですが、電子レンジでも簡単に作れます。

 

  1. 牡蠣の殻を洗います。

  2. 500ｗの電子レンジで1個につき1分（5個の場合は5分）加熱します。

  3. ​殻がぱかっと開かない場合はもう少し加熱してください。

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